猪肉的做法：蒜泥白肉

蒜泥白肉是很多饭店的一道经典凉菜，做法也很简单，今天我们来学习学习吧。

操作方法

（01）首先选取一块肥瘦均等的五花肉，洗净后放入锅中焯一遍水后洗净备用

（02）然后把洗好的肉放入锅中加热适量的葱段，花椒，料酒和适量的盐用大火进行焖煮

（03）煮至半小时后用筷子戳一下，如果可以戳的动的话即可出锅了

（04）盛出后晾凉后切成薄片备用，越薄口感越好

（05）取一只小碗，调入适量生抽，醋，盐，味精，辣椒油搅拌均匀成酱汁备用

（06）最后可以配上适量的生菜或者黄瓜段一起食用。