美味豆腐乳的腌制做法

豆腐乳是我国民间常见的食物之一，每个家庭的吃法也有所不同。今天，不仅要为大家介绍豆腐乳的吃法，还有自制豆腐乳的方法，让你在家就可以吃到营养健康的豆腐乳，快来一起学两招吧。

操作方法

（01）买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分，觉的每点有点大，可再改刀。

（02）放进无水盆里，放盐，淋上米酒，抛匀置一天，途中抛动。

（03）沥干，备辣椒粉和高度酒，在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖。

（04）拌匀，将沥干的豆腐乳放进碗里，裹上汁。

（05）放进玻璃缸里，盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后 更入味。