（01）将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。
（02）捞出装盘待用。
（03）锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。
（04）再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。
（05）炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。
