奥尔良烤鸡翅的制作方法

奥尔良烤鸡翅充满异域风情，滑嫩可口，食后满口留香，越吃越健康，符合现代人健康营养消费潮流，它给人带来的不仅仅是风花雪月般的美妙滋味，更为众多商家创造了巨大的烤翅财富，食客盈门、钱柜爆满、好评如潮的情景，尽显奥尔良烤翅的神奇与名家风范。
鸡翅的营养价值：含有多种可强健血管、增强皮肤弹性的胶原及弹性蛋白等，胶原蛋白是一种重要的功能性多糖蛋白质，与细胞再生、分化、运动、免疫、关节润滑、血压抑制、伤口愈合、衰老及疾病等有极其密切的关系。在应用上，常补充胶原蛋白可有效改善关节炎及骨质疏松症，还可以用于治疗营养不良、蛋白缺乏、严重胃炎、胃溃疡的修复。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

步骤/方法

（01）精选大小适中的鸡翅中，蹊径、沥干水分；将翅中两面用刀各划2-3刀（便于腌制入味）。

（02）每1000g翅中加入55g新奥尔良烤鸡腌料,加入清水混合搅拌均匀。水以和鸡翅平为标准。

（03）将腌料和腌制的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，腌制4小时，隔两个小时翻动一次最好。

（04）用专用的不锈钢烧烤钎子穿上鸡翅，均匀摆放。（一般一根钎子上串2个鸡翅中）

（05）把串好的鸡翅放置全自动烧烤机上。

（06）将全自动烧烤机底部的抽屉铁盒抽出，注入足量的清水。

（07）打开全自动烧烤机的燃气开关，调整火力大小。

（08）打开全自动烧烤机的电机开关，自动烤串机的链条开始匀速转动。

（09）将准备好的调味粉（孜然、芝麻、辣椒粉、五香花生米粉碎混合）倒在自助烤涮一体餐桌的味料碟上。

特别提示

1、新奥尔良腌料用量可根据自己的口味轻重适当增减。

2、炭烤，微波，烤箱，油炸 都没问题的。

奥尔良烤翅烤制的多种方法：<br/>①微波炉微波档高火3-5分钟左右<br/>②微波炉烧烤档3-5分钟左右<br/>③烤箱烘烤4-6分钟左右<br/>④直接放入油锅炸至金黄<br/>⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦