清蒸钳鱼的家常做法

钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。       味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜。

操作方法

（01）准备一条钳鱼，请卖鱼大叔切成一段段，但不要切断。

（02）将葱和姜切成长点的丝和段。

（03）将鱼放入锅中蒸8分钟。

（04）将蒸好的鱼取出，倒掉盘中水，淋上酱油、撒上姜葱。

（05）锅里烧热油，浇至鱼身（主要浇在葱花和姜上）。

（06）保证鲜嫩多汁，美味又营养！