鱼香茄子（如何做好吃简单的茄子）

鱼香茄子是一道经典的家常菜。它的口味咸鲜适中，非常适合和米饭一起食用。怎样才能做出一道好吃的鱼香茄子呢？试试下面这种简单易学的方法吧！

操作方法

（01）将茄子洗净，切成较厚的片状，装盘备用。

（02）调制调味汁。把适量的酱油、醋、白糖、料酒放入一个碗中，并搅拌均匀。

（03）在锅中放入食用油，油热后，加入茄子，炒至五分熟，从锅中捞出。

（04）重新在锅里倒油，放入葱末、姜末，炒出香味。

（05）放入豆瓣酱和茄子，翻炒至茄子变软。

（06）将事先调制好的调味料放入锅中，继续翻炒2分钟。

（07）待茄子完全变熟后，加入适量的水淀粉勾芡。

（08）茄子完全收汁后，将其盛入盘中，即可食用。