菊花茄子的做法

茄子的做法是比较多样的，今天给大家介绍下菊花茄子

步骤/方法

（01）1.葱，姜切洗净切成末；胡萝卜蒸熟压成泥；

（02）2.肉馅加葱，姜末，放少许胡椒粉，盐，香油，拌匀；

（03）3.茄子洗干净切去掉两头，切成长短一致的段,横竖切花，底下不要切断,如果这块掌握不好可以在下面放筷子，就不怕把茄子切断；

（04）4.煎锅内倒油把切好的茄子上下两面煎黄煎软；

（05）5.茄子装盘子里稍微整形，把拌好的肉馅放在上面；

（06）6.蒸锅烧开水后放上茄子，蒸10分钟后取出中间点缀胡萝卜泥，最后上面撒上椒盐即可。

特别提示

1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

2、茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。