川菜有哪些名菜

简要回答

麻婆豆腐。麻婆豆腐是在川菜当中的代表菜之一，通常会使用的是豆腐，豆瓣酱，还有牛肉末，蒜末，花椒辣椒等，麻婆豆腐那深受我国百姓的喜爱，想要做成正宗的并不容易。

宫保鸡丁。国宝鸡丁是用鸡腿肉做的，整体吃起来是荔枝胡辣味，里面会加入鸡腿丁，大葱段花生米干辣椒等，全体起来是甜咸辣的味道，是在大多数地区都比较喜欢的下饭菜。

鱼香肉丝。知道在全国的人都喜欢，整体色泽呈现的是红润，微微有一些辣味，整体吃起来是咸味，里面的主要食材有猪肉丝、木耳丝还有辣椒，有些地方还会放一些胡萝卜丝。

开水白菜。这是一道没有麻辣的川菜，整体吃起来是咸鲜的感觉，需要提前先把鸡汤煮好，然后放入白菜煮熟之后再进行调制。