怎么使香肠更筋道

简要回答

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品；香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。

每到快过年的时候，家家户户就会开始制作香肠，在我们的年夜饭中也总会看到它的身影，那在制作香肠的过程中，怎么样才能使香肠更劲道呢？别着急，今天小编就来教你们怎么做香肠。

详细内容

步骤一：做香肠的时候选用猪后腿的肉最好，把准备好的猪肉切成指尖大小，然后用碗盛好。

步骤二：在猪肉中加入适量的白砂糖、白酒、盐、五香粉、酱油和鸡精，搅拌均匀后用保鲜膜密封好，腌制24小时左右。

步骤三：将肠衣清洗干净，然后用温水泡大约5个小时左右。

步骤四：肠衣大约泡5个小时后，把泡好的肠衣放置水龙头下冲洗内部，这样可以起到很好的润滑作用，方便到时候往里塞猪肉。

步骤五：将肠衣的一边口子套在漏斗下方，然后把腌好的猪肉从另一头往里塞，在塞的过程中记得调整肠衣内猪肉的位置，每15厘米打一个小结。

步骤六：最后将塞好的香肠挂在阳台等通风口，大约晾晒6~7天左右，也可以直接用炭火熏干，香肠就制作完成了！