怎样做出劲道的手擀面？

工具/材料

面粉，鸡蛋，盐，水等等

操作方法

取适量的面粉放入容器中，打入一个鸡蛋加入适量的盐，一边加水一边搅拌均匀。然后和成表面粗糙的面团醒30分钟再揉一次使面团表面光滑继续醒面30分钟，制作面条和面要硬一些才好吃

案板铺撒干面粉把醒好的面团用擀面杖擀压成圆形厚面皮

把面团擀压至能用擀面杖卷起即可，切记卷起前再铺撒一次干面粉

双手轻轻按住卷着面皮的擀面杖反复的前后推拉，张开面皮铺撒一层干面粉换个角度把面皮卷起继续推擀

面皮擀至自己喜欢的厚度一层一层的叠起来，切记每一层叠压都要撒干面粉，防止切的时候面皮粘连在一起

叠压好后根据自己的喜好切成粗细均匀的面条

切好后把最上面两层向前翻开，握住面条一边撒干面粉一边轻轻抖散即可

擀好面条可以做热汤面、炸酱面、打卤面都很好吃。

特别提示

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