家庭玫瑰酱的做法

玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。

操作方法

（01）采摘花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花。

（02）剥除玫瑰花的花托、花萼等，只留花瓣，将玫瑰花瓣清洗干净。

（03）再用干净的毛巾和厨房纸巾将水分尽量吸干或进行晾干。

（04）用捣蒜棒或者搅拌机将玫瑰花瓣捣碎、搅碎成泥状。

（05）取一口无油的小锅，加水和红糖，熬成粘稠的糖稀，然后加入搅碎的玫瑰花，再熬制一会儿。

（06）熬好之后装入容器里，并在最上面倒上约1厘米厚的蜂蜜，能保存更长时间，玫瑰酱就制作完成了。

（07）除了上述熬制的方法，也可以在玫瑰花瓣搅碎后按照花：糖=1:4的比例，将白糖充分混合在玫瑰碎末或花泥中，最后装入容器中，并在最上面倒上约1厘米厚的蜂蜜，同时容器还要留有至少1/3的发酵膨胀空间。这样玫瑰酱就制作完成了。

特别提示

玫瑰酱装瓶过半就可，一定要留有发酵的空间；尽量在阴凉避光处保存。