鸡蛋灌饼和面做法

操作方法

（01）当前位置： 贝太厨房 › 菜谱库 ›在家做鸡蛋灌饼的做法在家做鸡蛋灌饼52012年12月25日 作者: 墨墨食刻返回顶部·菜系: 鲁菜工艺: 小吃口味: 家常难度: 中级烹调时间: 10-20分钟人数: 1人份面粉500克鸡蛋四颗葱食用油盐1汤匙鸡精1汤匙在家做鸡蛋灌饼的做法做法1.温水和面，面团稍软些，面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟2.葱切成小细碎，鸡蛋打散，加入葱碎和盐3.平时包饺子五倍大的面剂子，先擀成饼状，刷一层油，对折，再刷一层油，从一边卷起，卷成一个小面团，压扁擀成圆形薄饼4.电饼铛入底油，油六七成热时放入饼，煎至两面金黄、蓬松，用筷子挑破一点鼓起的饼皮，把鼓起气泡的地方用筷子弄通，把打好的蛋液灌进去5.蛋液稍微凝固，翻面继续煎，待蛋液熟透就可以出锅