工具/材料
莲藕、猪蹄、小葱、生姜、芸豆、黄酒、盐、胡椒粉、枸杞
操作方法
生姜切片。
锅中加水，放入猪蹄和姜片，大火煮沸。
猪蹄捞出沥水。
另加一锅水，放入猪蹄、黄酒、姜片，大火烧开后转中火炖一小时。
藕切块，泡入清水中防止氧化。
一小时后，在猪蹄汤中加入泡过水去皮的芸豆和藕块。
加入盐和胡椒粉，小火再炖1小时。
1小时后开盖，加入枸杞，转中火滚开煮10分钟。
出锅撒上葱花即可。
