夜市炒虾尾的做法

有很多人不了解炒虾尾的做法，那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小，希望可以给你们带来帮助。

操作方法

（01）冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟

（02）投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用

（03）葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好

（04）热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟

（05）放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀

（06）倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右

（07）根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出