爆炒虾仁的做法

虾仁是我在超市买的袋装，大家也可以买新鲜的虾，然后去皮去头去肠，虾背最好用刀划开，方便入味，下面我来教给大家我的做法。

操作方法

（01）把抽好肠的虾先用姜片、料酒、淀粉腌制10分钟

（02）蒜苗切段，姜（去皮）蒜切片、大葱切成葱花，青椒切成圈，干辣椒切丝。

（03）在锅中加入适量油，油温时开小火依次放入花椒、干辣椒丝和姜片炒出味道。

（04）然后转大火放入腌制好的虾仁，倒入一勺白酒提鲜，然后加入蒜片。

（05）依个人口味放入盐和酱油，加入青椒和葱花翻炒。

（06）加入蒜苗和小半碗水煮2-3分钟，大火收汁儿，出锅前倒入适量鸡精调味。

特别提示

口味重喜欢吃辣的朋友可以多放入一些盐、辣椒、加水之前可以放入辣椒酱，根据自己的口味加入适量即可。