啤酒炖鹅肉的做法

鹅肉不容易熟，我们可以使用高压锅来炖。今天小编给大家分享一下啤酒炖鹅肉的家常做法，希望大家都能喜欢，味道非常好哟。

操作方法

（01）将鹅肉清洗干净，切成小块；也可以买的时候就请卖家帮忙杀好，剁好；切的块头可大可小，但是要尽量大小均匀；

（02）取2-3个八角、5-6片香叶，清洗一下，备用；取一小块姜，将姜削皮，清洗干净，切成姜丝；

（03）开火，加入少量的食用油，下5-6个冰糖，将冰糖炒融化；下八角、香叶、姜丝入锅里炒香；再下少量生抽、料酒煮开；

（04）将鹅肉下入锅里，翻炒均匀；再加入适量的盐、鸡精、干红辣椒、蚝油，翻炒均匀；

（05）加入两罐啤酒，再加入适量的水，煮开；汤汁的量以与鹅肉的高度齐平为准，不需要太多；

（06）待锅里的汤汁煮开后，尝一下味道，再稍微调味，将所有食材连同汤汁倒入高压锅里压煮；

（07）大火压煮至高压锅响声起，将火调为中小火，再压煮12-15分钟，待气阀失气，再开锅，就可以食用了，味道非常棒！

特别提示

鹅肉特别容易产生鹅油，所以一开始下食用油的时候要下少一点。