蒜的腌制方法

大蒜是我们经常见到吃到的，做菜的时候可以让菜肴更香，对身体也有很多好处。大蒜的味道辛辣，可以杀菌，很多人天天都会吃大蒜，大蒜除了当做配料炒菜吃，还可以腌制之后吃，不过，很多人都不懂怎么腌制大蒜，今天我们就来说说腌制大蒜的正确方法，50%的人都不知道。

腌糖蒜

（01）腌糖蒜是用白糖和米醋一起腌的，准备材料如下：3000克大蒜，1500克白糖，米醋1500克，食用盐500克，有盖子的玻璃瓶一个。

（02）将大蒜外皮剥掉，将它的根、茎等都剪掉，用一些开水将盐调成淡盐水，降温之后用来泡大蒜，将大蒜泡一天一夜，中间换水2次，泡好伺候，将大蒜捞出来，晾干。

（03）将米醋和白糖按照3:1的比例调成糖醋水，用筷子搅动几下，让白糖划开，让后将它倒入玻璃瓶里，将处理好的大蒜也一起放进去，腌制20天左右，就可以吃啦。

腌酱香蒜

（01）用酱油也可以腌大蒜哦，你需要准备的材料是大蒜、生姜、酱油、米醋。

（02）将大蒜外皮去掉，根部削掉，茎剪掉，留下1厘米这样，放在盆里面，用清水浸泡24小时，中间换水3次。

（03）浸泡好之后，将它取出来，将其茎不向下，促进它水分的排出。

（04）接着把酱油和醋放在一起，用锅煮开，等它凉了之后，将小红辣椒、生姜和大蒜一起全都放入一个玻璃瓶中，将降温之后的料汁都加进去，将瓶口密封，放在阴凉的地方，十几天之后就可以吃了。