河蚌煲汤的做法

都说河蚌是清热下火的食材，春天食用好处比较多。河蚌不容易烧烂，所以大多选择做汤，煲汤不仅味道鲜美，而且营养不容易流失。做汤的时候，喜欢切一片火腿，放在里面。感觉味道更浓，这也是多少年来的搭配方法了，一般称为河蚌火腿汤。做法很简单。

操作方法

（01）刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。

（02）将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉性特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。

（03）咸肉准备。

（04）将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。

（05）将河蚌、咸肉一起放入炖锅中，加入几片生姜。

（06）加入1000克水，倒入一些料酒、醋，放入一点盐。炖两个小时。

（07）2小时后，准备汤盆，放入一些葱花，十来个枸杞。

（08）将炖锅内的河蚌汤盛入汤盆中。

特别提示

1、因为有咸肉，要少放一点盐；

2、炖的时间要足够充足。