黑蒜的功效与作用以及家庭制作方法

黑蒜是一种比较受大众喜欢的一种保健食品，在外国一上市就抢购的非常快，黑蒜有些什么功效与作用呢？如果想要吃，在家里该怎么制作呢？

操作方法

（01）经过发酵的黑蒜能够刺激免疫细胞，能够增加和增强免疫力细胞的数量，增强人体的免疫能力。

（02）黑蒜对多种癌症有预防和抑制作用，同时能够预防心脑血管疾病的发生。

（03）黑蒜能够修复胰脏细胞，恢复胰脏自身调节血糖能力，有效预防和控制三高及其并发症。

（04）还能够抗衰老，美容及健脑益智功效，为脑细胞提供足够的能量，使思维更加敏捷，预防老年痴呆，以及能够治疗严重的冷虚症和失眠症，

（05）家庭自制方法：选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜（一点损坏都不要有），洗干净。

（06）选好后，将蒜泡半个小时，捞出晾干。

（07）将晾干的蒜放在一个干燥的电饭锅内，不要放太满，否则不好发酵，可以在锅边放几张纸壳（纸壳剪成四条，放在均等的四边），调节锅内的湿润度，有利于发酵。

（08）把锅盖上，调到保温状态放置15天左右，等蒜变成一种颜色就代表做好了。