家常萝卜干炒腊肉的做法

每年春节前后都会尝到各种腊味美食，老家做腊肉、腊鱼、香肠一般是先将食材进行腌制，然后进行晾晒或风干而成。有些地方制作工艺不一样，后期是通过熏制的方法完成各种腊味食品的制作。

操作方法

（01）准备好食材并清洗干净（腊肉用温水浸泡冲洗，萝卜干用冷水提前浸泡）

（02）腊肉切片、萝卜干切丁、青辣椒和小米辣斜切块、蒜切片、青蒜白切段

（03）锅里倒入少许油，烧热后加入腊肉小火慢慢煸炒

（04）腊肉炒至表面出现焦黄色时加入蒜和青蒜白一起翻炒

（05）闻到蒜炒出香味后，加入青辣椒和小米辣一起翻炒

（06）快速翻炒30秒左右加入萝卜干和青蒜叶一起翻炒1分钟左右出锅