鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，可以做汤、红烧、清蒸等。
操作方法
我们买回来的鲫鱼一定要把鱼鳞和鱼鳃去除干净。
我们用刀在鱼鳃下方和鱼尾处各切一刀，再用刀轻拍鱼身，慢慢把腥线拉出。
剖开鱼肚时我们一定要把鱼肚里面那层黑色膜去除干净。
处理好鱼后，我们可以把鱼放到盆子里，倒入适量料酒和加入适量姜末葱段腌制二十分钟去除腥味。
特别提示
去除腥线时要慢慢的拉。
