腊八蒜的做法

2011年1月11日腊八节，腊八节是一年之中最寒冷的日子之一，在腊八节这一天，几乎每家每户都会吃腊八粥，而在北方很多人家，都会做点腊八蒜。

步骤/方法

（01）选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；

（02）选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。

温馨小提示

（01）1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好