怎么做清炖牛肉

我家的清炖牛肉，做法非常简单，调料也是少数几样，但我觉得味道却非常鲜美，充分的体现出牛肉本身的香味，真正是原汁原味。
炖好后，可以用来煮面；当然也可直接吃肉喝汤，只要将表面浮油去掉，再撒一把香菜，香气就径直窜进心里啦~

步骤/方法

（01）1牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。

（02）2切成适当大小的块状，葱姜切段。

（03）3锅中加冷水，下入牛肉，煮开。

（04）4将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

（05）5锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

（06）6用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。

特别提示

1、清炖牛肉时每种调料都要尽量少放，别让调料味盖过牛肉本身的香味。<br/>2、在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶，肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香。