丸子烧粉条的做法

今天做一款用牛肉丸子烧制的粗粉条，叫做“丸子烧粉条”。制作这道菜用猪肉也可以，最好选择瘦肉为宜。
“丸子烧粉条”的制作方法如下。

步骤/方法

（01）1-3、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精、胡椒粉和五香粉。

（02）4-6、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉，然后用大力把肉末搅打上劲。

（03）7-8、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。

（04）9-11、把香菇等配料倒入锅中焯水，然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香，放入丸子炒匀烹入绍酒。

（05）12-14、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀，最后注入清水把丸子焖制5分钟。

（06）15-17、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味，这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐，调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。

（07）18-19、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里，然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。