烤鸭的做法大全

烤鸭外酥内嫩，香气浓郁，那么烤鸭怎么做呢？请看下文。

工具/材料

鸭、酱油、八角、花椒、姜、蜂蜜、盐、料酒、桂皮、清水

操作方法

准备一只整鸭，将鸭子洗净，鸭脚、鸭头切掉，用盐将鸭子全身都擦一遍，然后将酱油、八角、花椒、姜、盐、料酒、桂皮放入，涂抹均匀，放到冰箱里腌制24小时。

24小时后将腌制好的鸭子取出，放到阴凉通风的地方将鸭风干，风干至表皮干燥透亮，用手挤压不出水。

接着蜂蜜加清水稀释，均匀的涂抹到鸭身上，鸭子开头处用铁丝密封住，然后穿入烤架，放到预热160度的烤箱里烤。

烤半个小时后将鸭子取出刷上蜂蜜，将烤箱调到220度，再烤20分钟，20后将鸭子取出，烤鸭烤好了。