怎样做咸鱼茄子煲？

茄子，也是一种知恩图报三蔬菜，若你能花点心思，用尽手边最好的材料，茄子一定毫不犹豫的将它最美、最好、最香、最迷人的味道奉献给你。
所以，没有办法不爱茄子。
就连此刻，当“茄子”2个字，从嘴里窜出来的时候，都觉得开怀、温暖而幸福。
噢，茄子，生日快乐，有生的日子天天快乐~

步骤/方法

（01）茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；

（02）油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；

（03）香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；

（04）咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；

（05）锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；

（06）最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。