美味的茄子炖土豆做法

茄子炖土豆是一种家常菜，我们家也会经常做的，今天我们来和大家分享一下我家的做法吧

操作方法

（01）首先把土豆去皮后切成大小均等的块状，然后把土豆块放入水中浸泡片刻泡出多余的淀粉

（02）然后把茄子去梗去尾，洗净后切成滚刀块备用

（03）锅中放入适量的烧热后把土豆块倒入锅中进行过油，土豆块比茄子块难炖所以要先过油炸软一些，然后把土豆块捞出沥干油备用

（04）锅中留少许底油倒入茄子块翻炒片刻后倒入土豆块，调入适量盐，生抽翻炒均匀，然后倒入少许水，盖上锅盖焖煮

（05）取一只青椒去籽洗净后切成块备用

（06）最后把青椒块一起倒入锅中进行翻炒，炒制青椒断生后调入适量味精盛出即可。