家常煎饺的做法

喜欢吃饺子

步骤/方法

（01）1将香干、芹菜、香菇、包菜、干笋、香葱、大蒜，分别切成小段或颗粒；将五花肉和瘦肉用搅拌机绞碎；用蛋液摊饼，将鸡蛋饼切成鸡蛋末；所有材料拌匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒搅拌。如果馅儿不是特别润，可以打一个鸡蛋，将蛋液淋在馅儿上，搅拌均匀即可。

（02）2饺子皮是买的，馅儿和好了就开始包。将适量馅儿放在饺子皮中间，把饺子皮对折封口捏紧，然后开始压出褶皱捏紧即可。

（03）3一口气包了好多，够吃一个星期的了。可以煮着吃，蒸着吃，或者煎着吃，随自己的喜好来。

（04）4热锅冷油，油少量切忌过多，转动煎锅让油均匀沾满锅壁。放入卷饼，小火慢煎，锅里正中间的位置火力强一些，可以转动锅的位置，让食物均匀受热，也可以用筷子不断翻动。

（05）5盛盘以后，可以搭配白粥或者一碟小醋/剁椒当早餐。