子鱼羊肉汤的家常做法

子鱼肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺也较少，冬至前的子鱼更是丰美，用来做鱼汤很是鲜香，肥而不腻，而且营养丰富，蛋白质、脂肪酸、钙、镁、硒以及维生素的含量都很高，再加入羊肉一起炖汤，汤汁更是鲜香爽口，非常适合寒冷的冬季食用。

操作方法

（01）子鱼1条，在菜场宰杀后，回家用清水清洗干净，鱼腹中的黑膜一定要处理干净，不然炖的鱼汤会有腥味。

（02）清洗干净的子鱼切成小段。

（03）这里采用的羊肉是初步加工过的羊肉，这样操作起来更为方便。将羊肉用温水清洗干净后切成小块。

（04）油锅烧热，切成小块的子鱼用厨房纸巾拭尽水分，放入锅中煎至两面都呈淡淡的金黄色。

（05）炖锅中加入足量水，并加入1小勺料酒和适量姜片，再加入少许摘洗干净的香葱，大火煮开。

（06）把煎制好的子鱼块加入炖锅中。

（07）再加入处理好的羊肉块。

（08）大火煮开后，撇去浮沫，然后转小火5分钟左右。

（09）加入1小勺盐调味。

（10）再加入少许胡椒粉和葱花，就可以上桌了。