简要回答
卤菜中知名度比较高的就是油焖大虾了，基本家里来客人都会出现在餐桌上，而今天就来教大家如何制作色泽红亮，鲜嫩微甜的油焖虾！
首先准备虾葱姜及料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、等调味料。
然后将虾减掉脚，挑出虾线，清理干净。
起锅烧油，放入大虾，煎至两面泛红，轻轻压虾头压出虾油，随后放入葱姜炒出香味，加入料酒生抽老抽然后倒入醋，加入白糖以及盐进行调味。
大火收汁，翻炒均匀后即可出锅。
