怎么炖羊肉汤最好吃

自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一，羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。下面就和小编一起来学习羊肉汤的炖法吧！

操作方法

（01）将买回来的羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。去除膻味。

（02）泡好后，再用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

（03）起锅，在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。点火。

（04）中火烧开锅后撇去汤上面的浮沫，然后倒入料酒，放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。期间也可以放入一些胡萝卜或白萝卜。

（05）然后再盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

（06）然后再转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。吃之前可以撒上一些香菜和香油。