买来的粉条剩到最后,碎成了小截。扔掉觉得浪费,做菜成型又不太好看。想来想去,最后做了个碎粉条版的蚂蚁上树,味道居然不错。
(01)将剩下的碎粉条浸泡到水里,等待粉条泡发。
(02)粉条泡发后,将粉条捞出沥水。
(03)肉末用淀粉、盐拌匀;大葱洗净斜切成段。
(04)起锅烧热,下油,下肉末翻炒。
(05)加入粉条和大葱翻炒。
(06)加豆瓣酱翻炒均匀。
(07)粉条熟后,加适量盐起锅。
(08)起锅装盘。