素菜—蚂蚁上树的做法

素食不仅能轻盈身体，还能清淡口味，常吃素食会越来越喜欢各种蔬菜本身的味道，拒绝大量调料的使用。下面的这道蚂蚁上树用香菇替代了猪肉，吃起来软糯弹牙，味道很棒。

操作方法

（01）准备好粉条和香菇。

（02）在锅内烧水，水开后放入粉条煮制。

（03）煮制至粉条软烂后倒入盆中备用。

（04）锅内再次烧水，水开后放入香菇焯熟。（用筷子能轻松穿透，说明香菇就熟了）

（05）把焯熟的香菇过水洗净后剁成香菇丁。

（06）将葱剁成葱花。

（07）香菜洗净切成小段。

（08）在锅内烧油，油温6成热时放入葱花爆锅。

（09）待葱花爆出香味后放入香菇丁炒制。

（10）放入适量生抽翻炒调味。

（11）然后放入适量糖翻炒。

（12）倒入粉条继续翻炒。

（13）放入适量盐调味。

（14）将盐翻炒均匀后即可装盘，点缀上香菜段就可以享用了。