溜腰花怎么改刀

溜腰花是一道很有名的美食，营养丰富也是一道特别好的下酒菜

操作方法

（01）将胡萝卜去皮切片    辣椒切滚刀块葱 姜切丝     蒜切片备用

（02）猪腰改刀；；把猪腰一片两半，去除中间的腰臊  剥去外面的薄膜，猪腰外面朝上放到菜板上，在表面切一条条约3毫米宽的平行线，再转一个角度也切约3毫米宽的平行线与刚才切的平行线成直角（切的时候不要把猪腰断开），再切成约二成四的长方形

（03）锅中放水烧开倒入切好的腰花抄一下，在用清水洗一下控水

（04）锅中放油，油热后倒入葱 姜 蒜炒香，倒入胡萝卜翻炒一会，倒入抄好的腰花和辣椒翻炒，放少许生抽，少许料酒 ，适量盐翻炒，炒熟后放入味精关火翻炒几下就可以出锅了

特别提示

腰花一定要把要臊去干净不然臊味太大