藕怎么做好吃

藕含有丰富的胡萝卜素和一种特殊的糖类蛋白，可以促进肠胃的运动和吸收，减轻肠道的负担，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用。那在生活中藕要怎么做才好吃呢？下面我们来看几种藕的吃法吧。

操作方法

（01）炝炒藕片材料：莲藕500g，干辣椒10g，蒜10g，花椒5g，盐适量；步骤：①莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜子切片；②在锅内烧开水，将藕片下锅煮到断生，后马上捞出藕片用凉水冲冷，沥干水备用；③锅中热油，小火下花椒和干辣椒，炒出香味，再倒入蒜片，炒香；④放入藕片，大火连续翻炒，起锅时给适量的盐，翻炒均匀即可。

（02）凉拌木耳藕片材料：藕300g，泡后的木耳1把，小葱1根，香菜一颗，蒜两瓣，辣椒油两勺，花椒油半勺，生抽2勺，陈醋1勺，盐、糖、熟芝麻一小勺，炒花生1把步骤：①将藕去皮切薄片放入凉水中，泡上十分钟左右，蒜捣成泥，木耳洗干净，葱和香菜切好；②取一口小锅，烧烤水，放入藕片焯两分钟，一分钟后在放入木耳焯水，捞出后用凉水沥干，反复几次，处理好后备用；③将焯好水的藕片和木耳装在碗中，放上葱花、香菜、蒜蓉、辣椒油、陈醋、生抽、花椒油、白糖、盐、熟芝麻、碾碎的炒花生；④将调料拌均匀后，装盘即可。

（03）糖醋藕片材料：莲藕1节，葱姜蒜适量，香醋15g，生抽10g，红辣椒2个，白糖、鸡精、香油适量步骤：①将莲藕去皮切片用清水浸泡大约10分钟，后取出沥干水分；②取一个小碗加入生抽、糖、醋、鸡精、盐搅拌均匀备用；③炒锅倒入油爆香葱姜蒜辣椒，炒出香味后加入藕片大火翻炒，然后加入调好的料汁，翻炒片刻后淋入香油，再次翻炒均匀就可以关火起锅了。

特别提示

炒藕片的时候不能炒的时间太长，太长的话会影响藕片的口感哦；