炖肉调料是炖肉的灵魂，配的好，做出来的肉品也鲜美好吃。下面就跟小编去看看炖肉调料的配置方法。
工具/材料
花椒，大料，葱，姜，蒜，料酒，酱油等。
操作方法
香料类：首先要备好大料，花椒，茴香，肉桂，桂皮等颗粒状的香料。
其次要备好葱，姜，蒜，辣椒这种新鲜调味菜品。
还要备好料酒类，没有料酒，可以用白酒代替。
更重要的是要备好酱油，炖肉最好用红烧酱油或者老抽等，炖出来的肉质鲜嫩，色香味俱全。
