牛腿肉怎么做好吃

牛肉的作法有很多，比如陈皮辣牛肉.香辣牛肉面,青椒牛柳,芥菜炒牛肉,卤牛肉,超好吃的麻辣牛肉干,牛排照烧饭,牛腿煲等等。本人最爱就是陈皮辣牛肉。
健康功效：
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油：升压、补血、护齿白糖：富含碳水化合物

操作方法

（01）1、牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3-4个小时，直至牛肉丁酥透止。

（02）2、陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用

（03）3、锅内放油烧热，投入干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放入酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅。