酸汤粉条的简单做法

酸菜、蒜片、小葱和泡辣椒一起熬煮成汤，在这锅酸辣咸鲜的汤里，加入宽粉条和空心菜同煮，不到十分钟，这道酸汤粉条就可以上桌了。吃起来，宽粉条爽滑Q弹，空心菜新鲜脆嫩，喝一口汤则酸辣爽口，这就是道开胃菜呢。

操作方法

（01）干粉条清水泡发后，洗净捞出备用。

（02）挑选新鲜空心菜，取梢尖，清水洗净后备用。

（03）酸菜洗净切段，大蒜剥皮切片，小葱洗净切段。

（04）泡辣椒剁成碎末。

（05）起锅烧热，下油，下蒜片、酸菜炒香。

（06）加入小葱、泡椒，加适量清水熬煮至香味出。

（07）加入泡发的宽粉条同煮。

（08）加空心菜同煮。煮至粉条和空心菜熟后，加适量盐起锅。

（09）起锅装盘。

特别提示

酸菜比较吸油，但此次煮的酸汤粉条没有用到荤菜，因此在炒作料时，需要多加一些油，口感才会好。