冰皮粉是什么粉

（01）冰皮粉是一种用于制作冰皮月饼的专用粉。冰皮月饼是一种源于中国南方，特别是广东、香港地区的月饼种类。与传统的广式月饼相比，冰皮月饼的特点是饼皮软糯、口感冰凉，因此受到很多人的喜爱。

（02）冰皮粉一般是由以下几种原料制成：糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）、糖粉、植物油等。其中，糯米粉和粘米粉是主要成分，它们可以让冰皮具有较好的口感和弹性；澄粉则可以增加冰皮的透明度和口感；糖粉和植物油则可以调整冰皮的甜度和口感。

（03）制作冰皮月饼时，需要将冰皮粉与适量的水混合、揉匀，然后醒发一段时间，再包入馅料，最后蒸熟或烘烤而成。