（01）鸡翅用清水浸泡约二十分钟，冲洗干净；
（02）葱切段、姜切片，花椒、大料、冰糖备用；
（03）锅中水沸后放入鸡翅，水再次煮沸捞出鸡翅；
（04）锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入鸡翅翻炒均匀；
（05）烹入料酒，加老抽上色，翻炒均匀；
（06）倒入适量清水没过鸡翅，盖上锅盖，大火煮开；
（07）小火煮约二十分钟，加入冰糖和少许盐；
（08）翻炒至冰糖融化汤汁收干即可。
