怎样选购虾皮？

虾皮指“中国毛虾经过晒干之后而成的虾米”，因为这种小虾经过晒干之后，没有什么虾肉，就好像只有虾壳一样，因此就取名为虾米。虾米具有极高的营养价值，如含有镇静、补充钙质等作用。现在，我们来看看如何选购虾米吧。

操作方法

（01）虾皮颜色新鲜的虾皮颜色呈现透明色，而如果是存放很久的虾皮颜色一般呈现红色或者白色。

（02）摸看看用手摸看看虾皮，看虾皮是否是干的，过于潮湿的虾皮比较难以保存。

（03）尝看看尝看看虾皮的咸度，一般新鲜的虾皮是淡淡的，不会很咸，如果很咸的话，说明放的盐太多了，增加了重量。

（04）个头大小虾皮自然越大越好，整体均匀，如果虾皮有大有小，而且小的比大的还多，则说明是别人挑剩的。

（05）虾皮完整然后观察下虾皮的头尾是否完整，如果头尾不完整的很多的话，则说明该虾皮已经不新鲜了。

（06）虾皮价格正所谓一分钱一分货，虾皮的质量和新鲜度不同，价格也会不一样，因此，不要太小便宜、因小失大。

（07）是否散架用手抓起一把虾皮，然后把手张开，看看虾皮是否完整，没有散架，如果虾皮完整，则说明比较新鲜，如果虾皮有散架，则说明存放很久了，不新鲜了。

特别提示

以上是选购虾米的七种方法。