云南饵块的由来

（01）饵块的起源有着很多不同的说法，认可度比较高的说法是：很久以前，因为知府的衙门不知道为何被火烧了，他下令三个月内所有人家不得生火做饭，突然有一个人心生一计，既然不让我们做饭，我们就在炉子上烤粑粑吃，渐渐的这个就传开了，又因为有一句话是这么说的“溲米面蒸之则为饵”，因此人们把这个粑粑换做“饵块”，并流传至今。

（02）饵块是云南常见的传统食品。其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。是使用优质大米加工而成的。饵块的形状大致可以分为三类，块状、丝状、片状。

（03）饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸都可以，比如可以煮成饵丝，可以炒，可以做成扁的烧饵块，还可以作为辅料加到冒菜和火锅里。

（04）饵块是先选用优质大米，再将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种各样的形状。饵块有很有嚼劲和比较糯的两种。