冰糖和白砂糖的区别

简要回答

白砂糖和冰糖的区别主要在于其外观形态、作用功效以及烹饪场景不同。

白砂糖和冰糖是在我们生活中很常见，常被用来做菜品的调味，虽说二者都是糖类，但区别却很大，下面小编来给大家介绍下。

详细内容

外观不同
白砂糖多为小颗粒状，冰糖多为块状。

功效不同
从功效上看，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

烹饪场景
炖汤滋补类的多用冰糖，比如做冰糖雪梨，或者红枣银耳粥；
制作甜品、炒菜去腥增鲜等则多用白砂糖。