鸡蛋煮多久时间最好吃

鸡蛋富含蛋白质，味道鲜美，老少皆宜，是一种男女老少都喜爱的食物。很多人都喜欢吃白水蛋，那么，白水蛋到底煮多长时间好吃呢？

操作方法

（01）生鸡蛋：有的人爱吃生鸡蛋，他们认为鸡蛋生吃味道更鲜美。有些唱戏的人也爱吃生鸡蛋，据说生食鸡蛋对嗓子好。但是生的鸡蛋可能有寄生虫，还是要谨慎食用。

（02）溏心蛋：鸡蛋洗净后，凉水下锅，水开了之后煮三分钟即可，这时候的蛋黄成溏心状，易于吸收，味道也好。但是有些人不喜欢，认为这时候的鸡蛋腥味很浓，这个看个人爱好了。

（03）软黄蛋：鸡蛋洗净后，凉水下锅，水开了之后煮五分钟。此时的蛋清很嫩，蛋黄熟而软，颜色嫩黄，蛋黄的腥味没有了，蛋黄蛋白质的香味也出来了，味道很好，这时候的鸡蛋蛋白质也很易于吸收。

（04）黑黄蛋：鸡蛋洗净后，凉水下锅，水开后煮八分钟以上。我们可以看到这时候鸡蛋蛋黄变成黑色，蛋白已经煮硬了，证明鸡蛋中的铁离子已经析出了，这时候的鸡蛋不易消化。但是也有一些人就是爱吃过熟的鸡蛋。

特别提示

生鸡蛋不但有寄生虫，而且这时候鸡蛋的蛋白质分子很大，不易于消化和吸收，建议尽量少吃。