冒三鲜冒菜分享香气浓郁的冒菜做法大全
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香气浓郁的冒菜
辅料
油 :适量
黑豆豉 :适量
盐 :适量
老姜 :适量
白扣 :适量
操作方法
(01)第一步1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂
(02)第二步2.锅中放油,炒先豆瓣
(03)第三步3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香
(04)第四步4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟
(05)第五步5.木耳和火锅粉提前泡软
(06)第六步6.各种菜料洗好、切小块
(07)第七步7.将菜放入熬好的汤底中
(08)第八步8.视菜量,大火5—10分钟,就可以了
(09)第九步9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段
(10)第十步10.把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可
特别提示
1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;
2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。
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