如何蒸出香喷喷的大米饭

人的一日三餐几乎都离不开大米，是我们的生活所必需，今天我就来教教大家如何蒸出香喷喷的大米饭。

操作方法

（01）平时蒸米饭，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了。事实上，正确的方法，应该是先把水烧开，然后再用开水蒸米饭，这样做出来的米饭更有营养，香气更加浓郁，口感也更加的软糯。

（02）开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

（03）取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗。

（04）用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

（05）将烧开的水倒入淘好的大米内。

（06）加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的。

（07）用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。

（08）调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了（可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间）。

（09）20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦。