家中自酿葡萄酒的做法

葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。夏天有时候自己种植的葡萄树结的葡萄太多，高温葡萄又不易存储，因而把它制成葡萄酒不仅解决了葡萄过多不耐储存的问题，而且使葡萄的营养价值更加充分的得到利用。

操作方法

（01）将采摘的新鲜葡萄，一粒一粒摘下，放到干净的容器中，葡萄不要清洗，以免葡萄腐烂变质。

（02）剔除葡萄中的蒂叶和腐烂的葡萄，把脏的葡萄颗粒用布擦干净。将准备好的葡萄一粒一粒去皮装到准备好的干净容器中去。添加等量的白糖（根据个人口味添加，喜欢甜的可以多添加些）

（03）将玻璃瓶密封严后，放在阴凉处发酵一个月左右，即可饮用。发酵时间越长风味会更好，也会更酸。在喝的过程中可以先用纱布过滤下葡萄皮和葡萄籽，这样葡萄酒会更清澈些。

特别提示

新鲜的葡萄一定不要用水洗，如果不小心弄到水可以把它晾干后再做葡萄酒。

喝之前先用纱布过滤，这样葡萄酒会更清澈，口感更佳。