蒙牛纯牛奶制作酸奶步骤？

和牛奶相比，酸奶不仅味道好，而且更容易被人体吸收，营养也十分丰富。今天分享给大家一个制作酸奶的好办法，非常的简单！

操作方法

（01）首先，把所有要用到的工具、容器都用开水加热消毒

（02）将牛奶倒入锅中，开小火，慢慢“炖”，并且在此期间不断地搅拌，直到完全烧开（70-80摄氏度）后就可以关火

（03）加入适量的白糖，加糖可以促进发酵。不加也不会产生影响，但是发酵后的酸奶会比较酸

（04）牛奶热好后，让它冷却，直到牛奶变得温热。如果想要加快冷却过程的话，可以在另一个锅里加入凉水和冰块

（05）然后加入买来的新鲜冷藏酸奶（酵头），大约是牛奶的1/16，搅拌均匀。不要买常温酸奶，因为常温的菌种火星弱；也不能还没等到牛奶的温度没有冷却到合适的温度就加酸奶，那样会把酸奶里面的活菌杀死

（06）将牛奶倒入容器中，密封好，裹上毛巾，放在温暖的地方，发酵8-10小时，取出即食或冰箱冷藏，一周内吃完就可以。夏天差不多一个晚上就可以吃了，保证环境温度在35-40度就行。也可以放在烤箱里或者放在酸奶机里保证恒温