成都都有哪些好吃的小吃

成都是有名的美食之都，除了火锅之外，成都十大特色名小吃不可不试。错过了这些，就不算到过成都，到底是什麽小吃这么厉害？一起来看看吧！

操作方法

（01）龙抄手龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤底浓郁。龙抄手的得名是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。抄手皮用的是特级麵粉加少许配料，细搓慢揉，擀製成“薄如纸、细如稠”的的半透明状。肉馅用秘製配方，细滑爽口。汤底用鸡、鸭和猪肉细火慢炖而成，迄今已有70馀年的历史，是名副其实的“中华老字号”。

（02）豆花豆花承载著老少几代人对于历史变迁中对于成都味道的记忆。这裡的豆花用料很足，滑嫩细软，嫩得入口即化。冰醉豆花尤其出彩，豆花清凉爽滑，沁著丝丝的甜蜜，是夏天消暑的佳品。酸辣豆花也值得一试，用酱油、醋、辣椒面等调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

（03）担担面担担面是著名的成都小吃之一，因最早小贩挑著担子沿街售卖而得名。现擀制的面条煮熟，舀上炒製的肉末、芽菜、花生碎等十多种配料乾拌而成。面条细薄，配料浓香微麻辣，十分浓郁入味。担担面备受四川人喜爱，经常用作筵席主食。

（04）钟水饺钟水饺与中国北方水饺的区别是全都用猪肉馅，不加其他配菜，上桌时淋上特製的红油，有著微甜辛辣的独特风味。钟水饺皮薄馅大，有红油水饺和清汤水饺。清汤水饺的汤底是熬製鸡汤，很好吃。

（05）串串香"串串香"就是用高汤，葱，老姜，蒜，红油和一些香料炒製后为锅底的红油火锅。味道麻辣鲜香，口感细腻，软滑，爽口。玉林串串香堪称是成都最地道的美味之一

（06）三大抱三大抱是著名的四川小吃，主要由糯米製成，，每份三坨，店家会将糯米团抛向案板，案板上放有钢碟，因击打案板，三坨糍粑会如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火抱”，“枪抱”，故名总称“三大抱”，然后三坨糍粑会被弹入对面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，最后再浇上红糖浓汁。

（07）兔头、兔丁四川人吃兔肉就像武汉人吃鸭脖一样正常，已经成了根植文化的一种饮食习惯。最有特色的兔头肉质较嫩，味道鲜香，色泽红润，酱汁四溢。兔丁则肉多骨头少，有乾拌、香炸等製作方法，都是佐酒佳肴，经典小吃。

（08）肥肠粉正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉，肥肠、猪骨等原料熬製的汤底，配以特色麻辣佐料，点缀梅干菜、炸黄豆等製成。肥肠卤香浓郁，口感爽滑细腻，粉丝晶莹剔透、汤底红白分明，入口麻辣鲜香，绝对让人难以忘怀。

（09）夫妻肺片夫妻肺片在四川人人皆知。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。相传在20世纪30年代，成都有一对摆小摊的夫妇，由于他们经营的凉拌肺片製作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后，逐步引入了牛肉、羊杂等新原料，成为成都一大不可不试的名小吃。

（10）赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。