如何做鲜肉粽子

端午节即将到来,又到了家家户户都飘着粽子香味的节日。虽然市面上有各种口味的真空包装的粽子售卖,但还是不及自己包的真材实料。今天哈秀美食小编教大家鲜肉粽子的做法,粽子外形精美,吃起来糯而不烂,肥而不腻,而且肉嫩鲜香,真是让人垂涎三尺。

烹调时间:<数小时

难度:初中水平

口味:咸鲜味

工艺 :煮

糯米1200克,猪肉(肥瘦)120克,粽叶400克

酱油80克,盐10克,味精4克,白酒10克,白砂糖6克

做法

1、将糯米放在淘箩里,淘洗干净后放在水中静置15分钟,沥干水,再把米倒入木盆中,依次加入糖、盐、酱油,搅匀。

2、粽叶洗净,放入锅中,加水煮软,捞起沥干水。

3、猪肉洗净,按横丝分别切成肥、瘦长方小块,放入容器中,加入白酒、味精、酱油、盐,搅拌至泛出白沫为止。

4、取3张粽叶,毛面相对,放入1/3的糯米,再放入猪肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆绑好即可。

5、粽子包好后放入锅内,加入清水用大火煮约2小时,再用小火焖3小时即可。